野菜のチカラ

先日、ニセコで買ってきた お野菜たちに感動しています。その日に頂いたのは、超簡単な「ズッキーニのオーブン焼き」。ズッキーニを１センチほどの厚みに切って、スライスベーコンを乗せ、ブラックペッパーを少々ふりかけるだけ。これがワインに合う合う。翌日は、得意のイモサラダ（我が家ではポテトサラダとは言わない）を作って、それを薄切りのフランスパンに乗せ、オーブンで焼くこと５分。仕上げは何にでも合う万能ハーブ「タラゴン」。口に運ぶと「サクッ！」とイイ音がして、我ながら美味しく出来ました。久しぶりだった事もあり、喜ぶはじめさん。それにしてもジャガイモの甘いこと。使ったのは「男爵」。パンの中央にマヨネーズをちょこっと乗せ、そこにハーブを乗せるのがコツ。「ローズマリー」を乗せると更に香ばしく仕上がります。函館の「ローリエ」という喫茶店でフォカッチャを頂いた時に教わりました。そして、極めつけは人参。中札内のグリルチキンと一緒に添えただけ。味付けは一切無しなのに、甘くて、はじめさんは「こんなに美味しいのは食べた事がない！」と絶賛していました。昨日、作ったカレー「ＬＥＥ×２０倍」が、マイルドな辛さになったのも、この甘い人参が入ったからだと思います。レトルトのは、もう少し辛かったです。年内にもう１回、雪が降る前に、お水を汲み＆感動お野菜を購入できたらと思います。