野菜はビタミン・食物繊維・ミネラルを多く含んでいて、野菜に含まれるビタミンは、ご飯などの炭水化物を体内でエネルギーに変えてくれるそうです。肉や魚には食物繊維が含まれていないので、野菜は貴重な食べ物ですね。
パラっと小雨が降る中を運動公園でトレーニング。12時から午後1時まで作業の人たちはお昼休みだけれど、我々がトレーニングを午後1時2分前に終えてフリードに乗ると、もう作業開始の支度をしていました。
帰宅して、月曜日のランチは具沢山なお味噌汁。先週はピアノの調律日で、調律師さんと、はじめさんはお弁当を、私はお味噌汁だけにしました。具沢山なので、けっこう腹持ちが良い。
絹揚げ豆腐を使ってゴーヤチャンプルーをはじめさんが作りました。ゴーヤをカットするのは私が担当。ゴーヤもけっこう硬いので指を切らないように注意しています。
お店でゴーヤを買ったら300円くらいしますが、観光農園だと100円なので3本買ってきました。カットしておいて色々な料理に使います。ニガウリともいわれますが、この独特の苦みも好きです。いつもは木綿豆腐で作りますが、絹揚げ豆腐で作ったら美味しくて、奪い合うように食べました。
夕食は野菜とスープ。もやしだけより、キュウリと合わせた方が美味しい。ツナと和えたら美味しいだろうなぁ。もやしにも、カリウム・ビタミンB・食物繊維が含まれて、意外と栄養価の高い野菜のようです。お財布にも優しいし、ありがたいお野菜ですね。野菜をモリモリ食べて今週もしっかりレッスンしよう。
