“2016/02/02 – 【小樽】小樽市手宮1の小樽港岸壁近くで1日、ニシンの大群が産卵のため沿岸に押し寄せる「群来（くき）」が見られた。道立総合研究機構中央水試（後志管内余市町）によると、道内沿岸での群来の確認は今年初めてで、昨年より6日遅い。”
ここ１０年ほどは鰊が豊富に捕れるようです。鰊の大群が来遊して産卵した時は、近海一帯の海水が牛乳を流したように白くなるのですが、これを群来と言います。
ということで、旬のお魚、鰊の三平汁。これがまた美味しいのです。右は鰊のマリネ。お酢を使うのでさっぱりとした感じでサラダ感覚です。今日は午前と夕方からのレッスンが高熱を出したり、用事で２人欠席。高熱を出した生徒さんはインフルの検査を２回も受けたようですが、反応は出なかったそうです。
アサリをGETしたので初めてボンゴレを作りました。高級な白ワインしか無かったので、テーブルワインの赤を使いました。玉ねぎ、ツナ、舞茸、ニラを少々入れて具だくさんにしました。アサリから良い出汁が出て美味しかったです。
道の駅とうやで買った大根と人参の醤油漬けがニセコの道の駅で買った活性酒「えぞの誉」によく合いました。冬季限定の二世古のお酒。
マッコリのような感じのにごり酒です。
