特大のパプリカが安かったので5個買ってきました。高い時は1個250円くらいしますが、特売で98円でした。肉厚で立派なパプリカです。
パプリカは色々な効能がある
セルビアに欠かせない「アイバル」という料理は、絶対に赤のパプリカを使うといいます。綺麗な赤で、飾っておきたいくらいです。
新しく買った冷蔵庫は野菜室がとても狭いので、母の赤い冷蔵庫が何かと役立っています。林檎の保管庫になったり、大きな野菜を入れておけるので便利です。
パプリカにはビタミンA・ビタミンB1などの栄養素が含まれているといいます。また、高い抗酸化作用があり。身体の余分なコレステロールを取り除いてくれるのだとか。
シミやそばかすを防ぎ、美白効果があるビタミンC、お肌の老化を防ぐルテインが豊富に含まれているそうです。
パプリカをオーブンで焼くと、なんともいえないイイ匂いがします。
セルビアでは、国中がこのの匂いに包まれる季節があるのだとか。
完成した「アイバル」は、色々な料理に使えます。パンやパスタ、お肉料理などなど。ワインに合いますよ。
庭で摘んだワイルドストロベリーでジャム作り
朝と夕にちょっとずつ摘んできたワイルドストロべりー。その都度、ジップロックに入れて冷凍庫に保管していました。ちょっとずつでも、２つの袋いっぱいになってしまいました。
凍ったワイルドストロベリーをザルでゴシゴシすると、けっこう種が落ちました。これが苦みの成分なのだそうです。
ビタミンC・鉄分・カリウムが豊富に含まれ、貧血予防・肝臓に良いようです。暑い夏を乗り切って、ピアノに打ち込もうと思う。
砂糖は、かなり少な目、グランマルニエとレモン汁を足して煮るだけ。かなり酸っぱいソースができました。味は濃厚なので、ヨーグルトに少しずつかけて食べます。2つのタッパーとジップロックに入れて、冷凍しました。
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