真っ赤なトマトは見ているだけでも元気になります。パスタにする時は、今日はちょっと贅沢に２玉使っちゃいましょう。という感じで大事に大事に頂きます。それが３回に渡り沢山頂いてしまったので、思い切って８玉程使ってトマトスープを作ってみました。トマトスープは母の１８番だったので、私は一度も作ったことはありませんでした。はじめさんなら、レシピを見て作るのかも知れませんが、私は勘で作ります。(^^;
１回目は、発表会の翌日にチャレンジしてみました。トマト８玉、セロリ相当量、エリンギ１本、ナス１本、、ベーコン適当、牛乳適当。いつも、母は水は使っていないと自慢気に言っていたので、水は無し。母は牛乳を入れなかったけれど、オリジナルな感じにしたいので入れてみました。トマトは皮もむきません。そのまま使ってみるとどうなるか試したかったのですが、OKですね。皮が無い方が滑らかかも知れませんが、あっても全然大丈夫です。で、今日は２回目。なんと８玉使っても、まだ残っています。トマト８玉、エリンギ１本、ナス１本、ジャガイモ小4個、玉ねぎ１玉、人参１本、ベーコン適当、牛乳適当。前回と違う内容で作ってみましたが、１週間経ってトマトが更に完熟したので、甘くてびっくりしました！ん、今日の方が美味しく出来た感じ。あ、もちろんスパイシーにするためにコショー、ハーブは欠かせません。
